Aminosäurensind einfach gesagt die kleinsten Proteinbausteine. Sie werden unterschieden in essentielle Aminosäuren und nicht essentielle Aminosäuren. Eine weitere Differenzierung sind proteinogene Aminosäuren im Gegensatz zu nicht-proteinogene Aminosäuren. Zur erstgenannten Gruppe gehören 22 Aminosäuren, die in unserer RNA codiert sind und die Bausteine unserer Proteine sind.

Als essentielle Aminosäuren bezeichnet man Aminosäuren, wenn der Körper diese benötigt und nicht in der Lage ist, diese selbstständig zu produzieren. Nicht essentiell sind Aminosäuren, die der Körper selbstständig herstellen kann.

Die Aminosäure Lysin

Die essentielle Aminosäure Lysin ist an einer funktionierenden Immunabwehr und an einem gesunden Wachstum beteiligt. So kann die Einnahme möglicherweise Herpesinfektionen vorbeugen. Lysin wird über die Nahrung, insbesondere über Hülsenfrüchte und Weizenkeime, aufgenommen.

Die Aminosäure Isoleucin

Die essentielle Aminosäure Isoleucin reguliert den Blutzucker. Sie kommt überwiegend in der Muskulatur vor. Wer seinen Muskelaufbau fördern möchte, der kann Isoleucin supplementieren. Wer seinen Bedarf an Isoleucin über Lebensmittel decken möchte, der kann unter anderem zu Linsen, Forellen, Spirulina oder Hühnerfleisch greifen.

Die Aminosäure Leucin

Die essentielle Aminosäure Leucin wird für den Aufbau und Erhalt von Muskelgewebe benötigt. Des Weiteren unterstützt sie Heilungsprozesse und kann als Energielieferant dienen. Leucin findet man in nennenswerten Mengen vor allem in Fleisch, Fisch und Milchprodukten.

Die Aminosäure Methionin

Die essentielle Aminosäure Methionin liefert dem Körper Schwefel und unterstützt die Entgiftung. Es wird als Supplement unter anderem als zusätzliche Behandlung bei Harnwegserkrankungen verwendet. Methionin findet man unter anderem in Hähnchen- und Rindfleisch, Sojabohnen und Weizenkeimen.

Die Aminosäure Threonin

Die essentielle Aminosäure Threonin ist Bestandteil des Zahnnervs, der Blutgefäße und des übrigen Stützgewebes im Zahn, sowie Collagen und Elastin in der Haut. Zudem ist es wichtig für die Leberfunktion. Threonin findet man unter anderem in Fisch, Fleisch, Getreide, Hülsenfrüchten, Eiern und Käse.

Die Aminosäure Valin

Die essentielle Aminosäure Valin wird für die Funktion von Muskel- und Nervengewebe benötigt. Sie liefert der Muskulatur Energie und wird für die Bildung nicht-essentieller Aminosäuren benötigt. Valin findet man vor allem in Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchten, Käse, Erdnüssen und Cashewkernen.

Die Aminosäure Tryptophan

Die essentielle Aminosäure Tryptophan kann die Stimmung, Schmerzempfinden, Schlafrhythmus und den Appetit regulieren und die Leistungsfähigkeit steigern. Es kann bisweilen schwierig sein, den individuellen Bedarf zu decken, weil er vom Körpergewicht abhängt. Auch die Aminosäure Tryptophan findet sich in Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchten, Käse und Nüssen.

Die Aminosäure Phenylalanin

Die essentielle Aminosäure Phenylalanin wird vom Körper zur Produktion von Thyroxin (Schilddrüsenhormon) und für die Herstellung von Melanin benötigt. Des Weiteren hat es Auswirkungen auf das Hungergefühl. Die Einnahme kann für Menschen mit chronischen Schmerzen sinnvoll sein, da es die Wirkung körpereigener Schmerzmittel verstärken kann. Phenylalanin ist unter anderem in Geflügel, Schweinefleisch, Milchprodukten, Eiern und Hülsenfrüchten enthalten.

Den Bedarf an Aminosäuren decken

Die meisten Aminosäuren kann man im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung in ausreichenden Mengen zu sich nehmen. Wer bei der Auswahl seiner Nahrungsmittel darauf achtet, dass sie wie beispielsweise Fisch, Fleisch, Eier, Käse und Hülsenfrüchte genügend Eiweiß enthalten, ist vermutlich auf der sicheren Seite. Bei bestimmten Krankheiten, gesteigertem Bedarf oder besonderen Ernährungsvorschriften kann es sinnvoll sein, bestimmte Aminosäuren zu supplementieren. Sportler ergänzen die Einnahme von Protein-Shakes zum Teil mit Aminosäuren, da diese sehr schnell und gezielt wirken können.

Nicht oder nur bedingt essentielle proteinogene Aminosäuren

Die weiteren proteinogene Aminosäuren, die allerdings nicht oder nur bedingt essentiell sind, sind Alanin (beteiligt an der schnellen Energielieferung), Arginin (ist an Gefäßerweiterung, Blutdruck und -versorgung von Organen beteiligt), Asparagin (unterstützt die Entgiftung), Asparaginsäure (ist ein Botenstoff und am Harnstoffzyklus beteiligt), Cystein (Bedeutung bei der Bildung von Knorpeln, Haut und Knochen), Glutamin (für die schnelle Energieversorgung), Glutaminsäure (bindet Ammoniak im Körper und bildet Glutamin), Glycin (Energiestoffwechsel der Muskelzellen), Histidin (ist an Stoffwechselprozessen beteiligt), Prolin (wichtiger Baustoff für Bindegewebe), Serin (gehört zum Grundgerüst vieler Membranen) und Tyrosin (ist für die Signalübertragung von Bedeutung). Dabei gehören Arginin und Histidin zu den nur bedingt essentiellen Aminosäuren, da sie bei Kindern und Schwangeren, sowie bei bestimmten Krankheiten supplementiert werden sollten, denn eine Aufnahme über die normale Nahrung ist oftmals für die Versorgung nicht ausreichend.